Slanke chocolade peren taart

slankechocoladeperentaart1

Slanke chocolade peren taart? Dat kan nooit goed zijn? Chocolade taart moet echt vol romig puur zijn…the real deal baby. Das heel leuk, maar niet als je probeert te letten op elk pondje door het mondje. Ik had een tijdje dit recept in mijn planner staan, maar steeds sloeg ik dit taartje over.

Ik weet dat in dit recept vreemde ingrediënten zitten. Zoals de olijfolie en een blik peren, maar geloof me. Probeer en je zal verrast zijn. Je proeft de olijfolie niet en de peren ook niet echt. Heel verrassend. Veel bak plezier.

slankechocoladeperentaart2

Ingrediënten
1 blik peren (411gr) AH
75g cacao poeder
125g donkerbruine basterd suiker
2 theelepel vanille extract
50ml milde olijfolie
1 grote ei
225g bloem (niet zelfrijzend)
2½ theelepel bakpoeder
snufje zout

De peren afgieten en het sap opvangen en bewaren. Cacao, suiker en 125ml van de perensap in een pannetje op vuur, goed blijven mengen. Net tegen de eerste kook bubbel van het vuur halen. Doe je halfjes peer hierbij. Laat het afkoelen voor ongeveer 15 minuten (mag niet te warm zijn voor je ei, anders krijg je een roerei effect…not nice). Een bakblik van 20cm invetten (olijfolie) en bestuiven met bloem. Oven voorverwarmen op 170C. Neem je pan met chocolade, suiker, perensap en peer halfjes erbij. Doe hierbij de vanille en olie en met een blender alles fijn pureren. Ei erbij en even mengen en het bloem er voorzichtig invouwen. Je beslag in je bakblik doen, bovenkant glad strijken en voor ongeveer 30 – 40 minuten gaar bakken. Doe de gaartest met een mesje. Komt deze er schoon uit dan is je taart gaar. Het mooie chocolade laagje wat over de cake heb gedaan hoeft niet, maar kan wel. Ik heb een beetje pannenkoeken stroop gemengd met een beetje cacaopoeder. Als de taart afgekoeld is kan dit erover heen doen. Kijk uit voor kleine vingers, het plakt heerlijk.

xx Babs

Worteltaart

r2_rueblitorte_01

Nu ik hier eindelijk achter mijn computer zit. Voel ik de krampen in mijn rechter hand. Ik zal jullie in het kort en heel rustig vertellen waarom. Het was in twee woorden ‘een ramp’. Dit is taart recept nummer 2. Het bakken van onbekende recepten. Ja, inderdaad! Onbekend. Dus van alles kan gebeuren. Ja van alles.

Dit is een worteltaart. Het bevat wortels (duhhh) en die moest ik schrappen en raspen. Dat ging goed (alleen ik schil mijn aardappels altijd met een klein mesje, nooit met een aardappelschiller), dus het raspen ging ik doen met een kaasschaaf. Werkt prima.

r2_rueblitorte_02

Toen moest ik amandelen malen. Om precies te zijn 300 gram. Dat zijn 3 bakjes vol. Dus ik mijn notenmaler pakken en toen zag ik dat mijn mesje er niet meer in zat. Goed dit leg ik vaak ook boven op de keukenkast, zodat kleine handjes zich niet kunnen bezeren. Maar het mesje lag niet meer waar ik het had gelaten. Heel de keuken ondersteboven. Geen mesje. Ik met mijn handen in mijn haar, want ik had de wortels al geschraapt en geraspt. Ik een hamer zoeken (ik zag een flits voorbij komen van Jamie Oliver die met een hamer als een bezeten nootjes stond te rammen. Hij zei ‘goed tegen de stress’). Goed ik een hamer erbij genomen. Noten in een zakje en rammen maar. Ik dacht ‘nou die zijn plat geslagen!’. Zak open en de nootjes hadden geen schrammetje! Nou echt, sprakeloos. Dus uiteindelijk heb ik 300 gram, 3 bakjes vol, amandelen…PER STUK…staan raspen, op een rasp, waar ik de wortels mee geraspt had. Nou echt…wat een werk was dat. Ik weet niet eens hoe lang ik bezig ben geweest. Ik weet dat ik heel de dag met deze taart ben bezig geweest. Rasp, rasp, rasp…hahaha…ik lach nog.

De taart moest 50 minuten in de oven op 220°C. Na 40 minuten ging ik even kijken en ‘sjippsss’, het was al super donker! Alleen van binnen was ze nog te zacht. Dus aluminiumfolie over de taart en terug in de oven. Dus voor mijn oventje voor dit recept zou ik de taart op 200°C moeten bakken. Al om al de taart smaakt heel lekker. Alleen heb ik niet het glazuur gemaakt, die bij het recept staat. Ik heb een mascarpone cream cheese frosting gemaakt.

Tip
Zie je dat je taart al goud bruin is gebakken, maar van binnen nog niet gaar. Bedek je taart dan met een stuk aluminiumfolie en bak de taart verder totdat hij gaar is.

r2_rueblitorte_04

Ingrediënten

springvorm 20 cm 275 g geschrapt en geraspte wortels 5 eieren, dooiers en witten gescheiden, de witten stijfgeslagen 300 g suiker 1/2 citroen, de schil geraspt 300 g geblancheerde amandelen, geschaafd 60 g bloem 1 theel bakpoeder 2 theel jam, abrikozenjam fondant voor de wortels als topper, oranje en groen.

Frosting

pakje ongezouten roomboter
bakje mascarpone
bakje philadelphia
1 theel vanille aroma
snufje zout
200 g bakkerspoeder
citroenschil raspen van een halve citroen

of als je niet van frosting houd

160 g bakkerspoeder of poedersuiker 2 eetl citroensap 1 eetl water

Bereiding

Klop de eierdooiers met de suiker schuimig en voeg dan de citroenschil, amandelen en wortels toe. Zeef de bvloem met het bakpoeder en een snufje zout en doe dit bij het mengsel. Sla dan het stijfgeslagen eiwit erdoor en doe dit beslag in een goed beboterde en met bloem bestoven taartvorm. Bak de taart 50 minuten in een op 200 – 220°C voorverwarmde oven tot hij gaar is en een in het midden gestoken pen er schoon uitkomt. Laat de taart afkoelen.

Voor de frosting: Boter romig kloppen. Mascarpone en Philadelphia bij de boter en goed mengen. Vanille aroma toevoegen en even mengen. Citroenschil toevoegen en even mengen. Bakkerspoeder zeven en dit door het botermengsel en goed mengen. De afgekoelde taart in 3 lagen snijden. Op de eerste laag beetje citroensap sprenkelen en dan een dun laagje abrikozenjam en dan een laagje cream cheese frosting. Herhaal dit met de andere laag. De derde laag alleen de cream cheese frosting. Zijkanten ook besmeren met frosting. Ik heb nog wat gehakte noten aan de zijkanten aangebracht. Versieren met fondant wortels. De taart is gelijk klaar voor comsumptie.

Voor het glazuur: Vermeng voor het glazuur de suiker goed met het citroensap en het water. Bestrijk de koude taart nu eerst met jam (je kan dit verdunnen met 1 theel water). Bedek hem dan met een laag glazuur. Versier de taart met fondant wortels en bewaar hem mintens één dag in een goed afgesloten trommel.

xx Babs

Tomatensoep met balletjes

tomatensoep1

Vandaag hadden we trek in soep. Toen heb ik maar even een recept voor tomatensoep verzonnen. Dit is een lekkere soep. Ga ik vaker maken. Drie soorten groentes erdoor, dus een echte vitamine opkikker.

tomatensoep2

Tomatensoep is één van mijn favoriete soepjes. Ik ben nog gekker op chinese tomatensoep. Waarom? Omdat het een zoet zure smaak heeft. Ik ben gek op zoet zuur. Zure matjes enzo. Oef yes jammie.

tomatensoep3

Ingrediënten

5 trostomaten, in partjes
1 paprika, in stukjes
6 a 8 wortels, in stukjes
1 a 2 uien, gesnipperd
1 a 2 knoflook teentjes, uitpersen
2 blikjes gewelde tomaten
water, even veel als 1 blikje gewelde tomaten
4 maggiblokjes (de kleintjes)
1 theel paprikapoeder
4 piment balletjes
1/2 theel chillipoeder of naar smaak
150 g rundergehakt, balletjes van draaien
2 eetlepels olijfolie
(spaghetti is een optie)
zout en peper naar smaak

Bereiding

Olijfolie en ui in een soeppan en fruiten. Knoflook erbij en even mengen. Groentes erbij en even laten sudderen. Piment ballen en kruiden erbij. Blikjes tomaat en één blikje vullen met heet water en bij de groentes doen. Dit op een middelhoog vuur laten staan en de groentes gaar laten worden (deksel op de soeppan doen). Hierna de piment balletjes eruit halen en dan met eens staafmixer alles blenden. Is de soep te dik, dan kan je er nog wat heet water bij doen. Terug op het vuur. Piment balletjes terug in je soep doen. Gehakt balletjes toevoegen en de balletjes gaar laten stoven. Bij het opdienen wel de piment ballen eruit halen. Eet smakelijk.

xx Babs

Linzensoep inspi Lanitanl.nl

linzensoep

Bij sommige artikelen plaats ik mijn oude artikel erbij samen met het recept, omdat het leuk is om terug te lezen.

Ik heb sinds kort een food buddy erbij. Haar naam is Layla en ze maakt prachtige food foto’s en heerlijke recepten. Ik werd geïnspireerd door haar linzensoep. Ik kan jullie vertellen dat ik de soep nu 2x heb gemaakt. Ik vond de tweede keer veel lekkerder, bij mijn eerste poging had ik te veel komijn gebruikt en griekse yogurt toegevoegd. Ik kan nooit een recept gewoon volgen en ik had geen munt in huis. Dus hierbij mijn versie. Thanks Layla voor de inspiratie. Kom maar op met je heerlijke recepten :).

Ingrediënten 4 personen

150 gr rode linzen (droge)
1/4 potje kikkererwten
1 grote ui, snipperen
1 grote tomaat, in blokjes gesneden
1 knoflook teentje, uitpersen
1/4 theelepel komijnzaad
1/4 theelepel gedroogde ketoembar
snufje chilipoeder naar smaak
zwarte peper naar smaak
2 maggiblokjes
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Linzen afwegen en wassen. In een pan komijnzaadjes voor ongeveer een halve minuut laten roosteren (hierdoor komt de smaak goed vrij en je kan het ruiken ook). Ze gaan een beetje heen en weer springen en dan gaan ze snel verkleuren. Goed opletten, want voordat je het weet zijn ze zwart en dan. Nu de olijfolie toevoegen. Gesnipperde ui toevoegen en even laten fruiten. Hierna je knoflook even laten meebakken. Tomaatje even laten meebakken. Je vuur staat ongeveer op middelhoog. Voeg alle kruiden toe en mengen. Je linzen en kikkererwten toevoegen, even mengen. Nu heet water toevoegen. Ik gebruik ongeveer een liter heet water. Pan afdekken en op een middelhoog vuurtje voor ongeveer 15 á 20 minuten laten pruttelen. Daarna als de linzen gaar zijn alles met een staafmixer blenden. Klaar is je soep. Heerlijk en deze soep geeft je echt power.

xx Babs

Linzen kikkererwtensoep

linzensoep2

Dit is een heerlijk soepje. Ik ben dol op linzen. Ze zijn super gezond en goedkoop. Echt dit recept moet je een keer proberen.

Ingrediënten 4 personen

150 gr rode linzen (droge)
100 gr kikkererwten
1 grote ui, snipperen
2 tomaat, in blokjes gesneden
1 knoflook teentje, uitpersen
1/4 theelepel komijnzaad
1/4 theelepel gedroogde ketoembar
snufje chilipoeder naar smaak
zwarte peper naar smaak
zeezout naar smaak
1 eetlepel olijfolie

linzensoep3

Bereiding

Linzen afwegen en wassen. In een pan komijn zaadjes voor ongeveer een halve minuut laten roosteren (hierdoor komt de smaak goed vrij en je kan het ruiken ook). Ze gaan een beetje heen en weer springen en dan gaan ze snel verkleuren. Goed opletten, want voordat je het weet zijn ze zwart en dan. Nu de olijfolie toevoegen. Gesnipperde ui toevoegen en even laten fruiten. Hierna je knoflook even laten meebakken. Tomaat even laten meebakken. Je vuur staat ongeveer op middelhoog. Voeg alle kruiden toe en mengen. Je linzen en kikkererwten toevoegen, even mengen. Nu heet water toevoegen. Ik gebruik ongeveer een liter heet water. Pan afdekken en op een middelhoog vuurtje voor ongeveer 15 à 20 minuten laten pruttelen. Daarna als de linzen gaar zijn alles met een staafmixer blenden. Klaar is je soep. Heerlijk en deze soep geeft je echt power.

xx Babs

Yeshua said salt and light

Ik luister graag naar veel filmpjes van Paul Nilson. Hij weet zoveel van het Woord. Echt heel wijs is hij. Hij legt alles uit met veel logica. Ik raad iedereen aan om zijn filmpjes te bekijken. Je zal er veel van leren. Vandaag ben ik verder aan het kijken en luisteren naar zijn serie ‘Yeshua said‘. Het ging over het zout en het licht te zijn. Heel indrukwekkend. Gezien ik het helemaal verkeerd begrepen heb wat de ware betekenis er van is. We bekijken het Woord vanuit onze  hedendaagse kant, maar we moeten terug in de tijd met de gewoontes van toen der tijd.

Ik dacht dat het zout stond voor het op smaak maken van een gerecht zeg maar. Iets wat kracht gaf. Maar toen der tijd gebruikten ze zout voor het conserveren van hun voedsel. En als het zijn kracht verliest kan je het niet conserveren en kan je het weggooien op straat waar de mensen overheen lopen. Dus als je het Woord niet uitvoert dan verliest het zijn kracht en is het nutteloos.

U bent het zout voor de aarde. Als het zout zijn kracht verliest, is er niets om het weer zout te maken. Het deugt nergens meer voor. Je kunt het alleen nog maar weggooien op straat, waar de mensen overheen lopen. Mattheüs 5:13

Be blessed and shine!

xx Babs

Even afstand van de weegschaal

Misschien hebben jullie het opgemerkt maar ik heb geen weegdag artikel online geplaatst afgelopen week. Waarom ik dit gedaan heb is dat ik nu niet meer op de weegschaal ga staan. Ik kan me niet beheersen om er elke ochtend op te gaan staan. Het afvallen begon een obsessie te worden dat ik niet eens meer durfde fruit te eten, want van fruitsuiker kan je ook aankomen. Dit is een probleem voor  mij, want ik ben dol op fruit.

Ik heb me voorgenomen om 1 keer per maand op de weegschaal te gaan staan. Elke eerste dag van de maand mag ik mezelf wegen. Ik eet gewoon fruit en 1 x per dag een brood maaltijd. Ik geloof in het low carb dieet, want het werkte, maar omdat ik toch van een sneetje brood houd wil ik mezelf dat niet onthouden. Alles moet gewoon in balans zijn. Rustig. Geen obsessie.

Zo lang ik maar normaal eet zullen de kilo’s van zelf verdwijnen. Maar ik wil er niet meer heel de dag mee bezig zijn. Ik maak het mezelf gewoon te moeilijk. Ik heb een zwak voor eetstoornissen dus ik ben gewaarschuwd. Als je dat van je zelf weet dan moet je van te voren maatregelen nemen. Vandaar de weegschaal uit de buurt van mij blijft. Normaal eten en proberen een gezond dieet te ontwikkelen voor mezelf waar ik me goed en fit onder voel. En natuurlijk mag je af en toe smokkelen. Soms moet je een stuk pizza eten of een cupcake. Maar alles in mate. Balans. Daar kom je niet van aan.

Wie heeft er meer problemen met de weegschaal en maakt er een obsessie van? Dat je heel de dag bezig bent met wat je eet of niet eet of te veel eet of te weinig?

Mexicaanse zeven lagen dip

mexicaanse_7lagendip_02

Zin in een feestje of een onder onsje? Dan is dit de King of dips! Echt super lekker. Must try als je van Mexicaans eten houd. I love it!

Ingrediënten

refried beans
roomkaas
2 avocado’s
zakje taco kruiden
zakje geraspte kaas (Old Amsterdam)
2 lente uitjes
citroensap
3 tomaten
zwarte olijven of groene olijven
chili poeder
snufje zout

mexicaanse_7lagendip_01

Bereiding

We gaan 7 lagen maken. Te beginnen met de fried beans. Blikje open maken en als eerste laag op een bord smeren. In een kom de roomkaas met een ongeveer 2 eetlepels taco kruiden aanmaken. Even proeven, misschien wil je meer taco kruiden toevoegen. Nu naar smaak chilipeper toevoegen en goed mengen en dit als 2de laag op de fried beans smeren. Nu de avocado’s goed fijn prakken met een beetje citroensap tegen het verkleuren en dit op de roomkaas smeren (snufje zout toevoegen, daardoor smaakt avocado nog lekkerder). Tomaten in blokjes snijden en dit over de avocado laag. Olijven in stukjes snijden en over de tomaten laag. Een laag geraspte kaas over de olijven en als laatste de lente uitjes in ringentjes snijden en dit over de kaas laag. Dippen maar :).

mexicaanse_7lagendip_04

xx Babs