Tomatensoep met balletjes

tomatensoep1

Vandaag hadden we trek in soep. Toen heb ik maar even een recept voor tomatensoep verzonnen. Dit is een lekkere soep. Ga ik vaker maken. Drie soorten groentes erdoor, dus een echte vitamine opkikker.

tomatensoep2

Tomatensoep is één van mijn favoriete soepjes. Ik ben nog gekker op chinese tomatensoep. Waarom? Omdat het een zoet zure smaak heeft. Ik ben gek op zoet zuur. Zure matjes enzo. Oef yes jammie.

tomatensoep3

Ingrediënten

5 trostomaten, in partjes
1 paprika, in stukjes
6 a 8 wortels, in stukjes
1 a 2 uien, gesnipperd
1 a 2 knoflook teentjes, uitpersen
2 blikjes gewelde tomaten
water, even veel als 1 blikje gewelde tomaten
4 maggiblokjes (de kleintjes)
1 theel paprikapoeder
4 piment balletjes
1/2 theel chillipoeder of naar smaak
150 g rundergehakt, balletjes van draaien
2 eetlepels olijfolie
(spaghetti is een optie)
zout en peper naar smaak

Bereiding

Olijfolie en ui in een soeppan en fruiten. Knoflook erbij en even mengen. Groentes erbij en even laten sudderen. Piment ballen en kruiden erbij. Blikjes tomaat en één blikje vullen met heet water en bij de groentes doen. Dit op een middelhoog vuur laten staan en de groentes gaar laten worden (deksel op de soeppan doen). Hierna de piment balletjes eruit halen en dan met eens staafmixer alles blenden. Is de soep te dik, dan kan je er nog wat heet water bij doen. Terug op het vuur. Piment balletjes terug in je soep doen. Gehakt balletjes toevoegen en de balletjes gaar laten stoven. Bij het opdienen wel de piment ballen eruit halen. Eet smakelijk.

xx Babs

Linzensoep inspi Lanitanl.nl

linzensoep

Bij sommige artikelen plaats ik mijn oude artikel erbij samen met het recept, omdat het leuk is om terug te lezen.

Ik heb sinds kort een food buddy erbij. Haar naam is Layla en ze maakt prachtige food foto’s en heerlijke recepten. Ik werd geïnspireerd door haar linzensoep. Ik kan jullie vertellen dat ik de soep nu 2x heb gemaakt. Ik vond de tweede keer veel lekkerder, bij mijn eerste poging had ik te veel komijn gebruikt en griekse yogurt toegevoegd. Ik kan nooit een recept gewoon volgen en ik had geen munt in huis. Dus hierbij mijn versie. Thanks Layla voor de inspiratie. Kom maar op met je heerlijke recepten :).

Ingrediënten 4 personen

150 gr rode linzen (droge)
1/4 potje kikkererwten
1 grote ui, snipperen
1 grote tomaat, in blokjes gesneden
1 knoflook teentje, uitpersen
1/4 theelepel komijnzaad
1/4 theelepel gedroogde ketoembar
snufje chilipoeder naar smaak
zwarte peper naar smaak
2 maggiblokjes
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Linzen afwegen en wassen. In een pan komijnzaadjes voor ongeveer een halve minuut laten roosteren (hierdoor komt de smaak goed vrij en je kan het ruiken ook). Ze gaan een beetje heen en weer springen en dan gaan ze snel verkleuren. Goed opletten, want voordat je het weet zijn ze zwart en dan. Nu de olijfolie toevoegen. Gesnipperde ui toevoegen en even laten fruiten. Hierna je knoflook even laten meebakken. Tomaatje even laten meebakken. Je vuur staat ongeveer op middelhoog. Voeg alle kruiden toe en mengen. Je linzen en kikkererwten toevoegen, even mengen. Nu heet water toevoegen. Ik gebruik ongeveer een liter heet water. Pan afdekken en op een middelhoog vuurtje voor ongeveer 15 á 20 minuten laten pruttelen. Daarna als de linzen gaar zijn alles met een staafmixer blenden. Klaar is je soep. Heerlijk en deze soep geeft je echt power.

xx Babs

Linzen kikkererwtensoep

linzensoep2

Dit is een heerlijk soepje. Ik ben dol op linzen. Ze zijn super gezond en goedkoop. Echt dit recept moet je een keer proberen.

Ingrediënten 4 personen

150 gr rode linzen (droge)
100 gr kikkererwten
1 grote ui, snipperen
2 tomaat, in blokjes gesneden
1 knoflook teentje, uitpersen
1/4 theelepel komijnzaad
1/4 theelepel gedroogde ketoembar
snufje chilipoeder naar smaak
zwarte peper naar smaak
zeezout naar smaak
1 eetlepel olijfolie

linzensoep3

Bereiding

Linzen afwegen en wassen. In een pan komijn zaadjes voor ongeveer een halve minuut laten roosteren (hierdoor komt de smaak goed vrij en je kan het ruiken ook). Ze gaan een beetje heen en weer springen en dan gaan ze snel verkleuren. Goed opletten, want voordat je het weet zijn ze zwart en dan. Nu de olijfolie toevoegen. Gesnipperde ui toevoegen en even laten fruiten. Hierna je knoflook even laten meebakken. Tomaat even laten meebakken. Je vuur staat ongeveer op middelhoog. Voeg alle kruiden toe en mengen. Je linzen en kikkererwten toevoegen, even mengen. Nu heet water toevoegen. Ik gebruik ongeveer een liter heet water. Pan afdekken en op een middelhoog vuurtje voor ongeveer 15 à 20 minuten laten pruttelen. Daarna als de linzen gaar zijn alles met een staafmixer blenden. Klaar is je soep. Heerlijk en deze soep geeft je echt power.

xx Babs

Yeshua said salt and light

Ik luister graag naar veel filmpjes van Paul Nilson. Hij weet zoveel van het Woord. Echt heel wijs is hij. Hij legt alles uit met veel logica. Ik raad iedereen aan om zijn filmpjes te bekijken. Je zal er veel van leren. Vandaag ben ik verder aan het kijken en luisteren naar zijn serie ‘Yeshua said‘. Het ging over het zout en het licht te zijn. Heel indrukwekkend. Gezien ik het helemaal verkeerd begrepen heb wat de ware betekenis er van is. We bekijken het Woord vanuit onze  hedendaagse kant, maar we moeten terug in de tijd met de gewoontes van toen der tijd.

Ik dacht dat het zout stond voor het op smaak maken van een gerecht zeg maar. Iets wat kracht gaf. Maar toen der tijd gebruikten ze zout voor het conserveren van hun voedsel. En als het zijn kracht verliest kan je het niet conserveren en kan je het weggooien op straat waar de mensen overheen lopen. Dus als je het Woord niet uitvoert dan verliest het zijn kracht en is het nutteloos.

U bent het zout voor de aarde. Als het zout zijn kracht verliest, is er niets om het weer zout te maken. Het deugt nergens meer voor. Je kunt het alleen nog maar weggooien op straat, waar de mensen overheen lopen. Mattheüs 5:13

Be blessed and shine!

xx Babs

Even afstand van de weegschaal

Misschien hebben jullie het opgemerkt maar ik heb geen weegdag artikel online geplaatst afgelopen week. Waarom ik dit gedaan heb is dat ik nu niet meer op de weegschaal ga staan. Ik kan me niet beheersen om er elke ochtend op te gaan staan. Het afvallen begon een obsessie te worden dat ik niet eens meer durfde fruit te eten, want van fruitsuiker kan je ook aankomen. Dit is een probleem voor  mij, want ik ben dol op fruit.

Ik heb me voorgenomen om 1 keer per maand op de weegschaal te gaan staan. Elke eerste dag van de maand mag ik mezelf wegen. Ik eet gewoon fruit en 1 x per dag een brood maaltijd. Ik geloof in het low carb dieet, want het werkte, maar omdat ik toch van een sneetje brood houd wil ik mezelf dat niet onthouden. Alles moet gewoon in balans zijn. Rustig. Geen obsessie.

Zo lang ik maar normaal eet zullen de kilo’s van zelf verdwijnen. Maar ik wil er niet meer heel de dag mee bezig zijn. Ik maak het mezelf gewoon te moeilijk. Ik heb een zwak voor eetstoornissen dus ik ben gewaarschuwd. Als je dat van je zelf weet dan moet je van te voren maatregelen nemen. Vandaar de weegschaal uit de buurt van mij blijft. Normaal eten en proberen een gezond dieet te ontwikkelen voor mezelf waar ik me goed en fit onder voel. En natuurlijk mag je af en toe smokkelen. Soms moet je een stuk pizza eten of een cupcake. Maar alles in mate. Balans. Daar kom je niet van aan.

Wie heeft er meer problemen met de weegschaal en maakt er een obsessie van? Dat je heel de dag bezig bent met wat je eet of niet eet of te veel eet of te weinig?

Mexicaanse zeven lagen dip

mexicaanse_7lagendip_02

Zin in een feestje of een onder onsje? Dan is dit de King of dips! Echt super lekker. Must try als je van Mexicaans eten houd. I love it!

Ingrediënten

refried beans
roomkaas
2 avocado’s
zakje taco kruiden
zakje geraspte kaas (Old Amsterdam)
2 lente uitjes
citroensap
3 tomaten
zwarte olijven of groene olijven
chili poeder
snufje zout

mexicaanse_7lagendip_01

Bereiding

We gaan 7 lagen maken. Te beginnen met de fried beans. Blikje open maken en als eerste laag op een bord smeren. In een kom de roomkaas met een ongeveer 2 eetlepels taco kruiden aanmaken. Even proeven, misschien wil je meer taco kruiden toevoegen. Nu naar smaak chilipeper toevoegen en goed mengen en dit als 2de laag op de fried beans smeren. Nu de avocado’s goed fijn prakken met een beetje citroensap tegen het verkleuren en dit op de roomkaas smeren (snufje zout toevoegen, daardoor smaakt avocado nog lekkerder). Tomaten in blokjes snijden en dit over de avocado laag. Olijven in stukjes snijden en over de tomaten laag. Een laag geraspte kaas over de olijven en als laatste de lente uitjes in ringentjes snijden en dit over de kaas laag. Dippen maar :).

mexicaanse_7lagendip_04

xx Babs

Bosbessen pannenkoeken

amerikaansebosbessenpannekoeken1

Bosbessen daar ben ik dol op. Ik vind ze heerlijk door mijn havermout ontbijt, maar ook heerlijk als ik pannenkoeken maak.

Nodig

300 g a 350 g bloem
1 eetl bakpoeder
snufje zout
1 theel suiker
2 grote eieren
30 g, gesmolten boter en afgekoeld
3 dl melk boter om in te bakken bosbessen

amerikaansebosbessenpannekoeken2

Bereiding

Al het droge met elkaar mengen en apart al het natte met elkaar mengen. Het droge in een kom en dan een kuiltje maken in het bloem. Melk ei mengsel langzaam in het kuiltje gieten en dan zachtjes kloppen totdat alles met elkaar is opgenomen. Kleine hoopjes in een hete beboterde pan doen. Paar bosbessen op het beslag. Je vuur staat middel. Als de onderkant bruin is dan flip je de pannenkoek om. De pannenkoek gaar laten bakken. Lekker met stroop of poedersuiker.

amerikaansebosbessenpannekoeken3

xx Babs

Slanke bananen pannenkoeken

bananenpannekoeken_01

Een pannenkoekje eten als je op dieet bent willen we allemaal wel. Deze smakelijke pannenkoeken zijn een goed alternatief als op dieet bent.

Ingrediënten

245 g bloem
4 eetlepels Candarel
1/4 theel zout
3 – 4 theel kaneel
4 theel cacao
3 theel bakpoeder
3 theel vanilla aroma
100 ml water
240 ml magere melk
4 rijpe bananen
2 eiwitten

Bereiding

1. Meng de suiker, bakpoeder, kaneel, cacao en de zout. Zeef de bloem en meng alles door elkaar.

2. Prak de 4 bananen.

3. Meng water, magere melk, vanille aroma en de eiwitten, voeg toe aan de geprakte bananen en meng goed met elkaar.

4. Meng de natte en droge ingrediënten met elkaar.

5. Verhit een pan en als je een keukenkwastje hebt deze in de olie dopen en dan je pan insmeren hiermee, anders moet je net genoeg olie gebruiken om je pannenkoek te bakken. Echt heel weinig. Anti aanbak is een pre.

6. Kleine hoopjes beslag in je pan, zodra je belletjes ziet verschijnen, keer je de pannenkoeken om, bak ze totdat ze goudbruin zijn.

Ik eet deze pannenkoeken met nog een paar bananen schijfjes als beleg. Geen echte suiker gebruiken als je op dieet bent :). Eet smakelijk.

xx Babs